希臘優格
希臘優格是一種在製造過程中，多了過濾這道手續的一種優格產品，因為滋味濃郁口感濃厚加上高蛋白、高營養而受到廣泛的喜愛。
故事的起點
Hamdi Ulukaya，一個來自土耳其的社運份子，因為對於理想的熱忱被當地政府盯上，被迫離開家鄉遠渡重洋到美國讀書，帶著不算寬裕的資金一個人在人生地不熟的美國讀書、再加上語言不通、思鄉心切，他到處打工虛晃日子。
某一日，教授要求以自己擅長做的事寫一篇文章，思鄉的Ulukaya寫下了在家鄉製作起司的過程，因此得到老師的青睞，邀請他到自家農場作客，而Ulukaya愛上酪農場的一切並留在農場打工。
2002年，因為來美探親的父親言談中對於美國起司的失望，加上從家鄉引進起司需面對的種種困難(關稅、耗損等)，Ulukaya決定和隨後抵美的哥哥一起創業，他們向親戚借了一筆資金，創立了Feta起司。
一張工廠出售傳單，chobani誕生
Ulukaya在偶然間發現了一張廣告傳單，上面寫著設備齊全的乳工廠求售，原來是美國食品大廠Kraft Foods的工廠要縮減生產線，而Ulukaya當下便決定要申請貸款買下這間有85年歷史的工廠，在他完全不知道要利用這間工廠製造什麼的時候。
隨後他雇用了工廠內的幾名老員工，大家一籌莫展不知道可以生產什麼產品，只先決定了新公司的名字，Chobani-波斯語中牧羊人的意思。
此時Ulukaya突然想起了在家鄉經常食用的希臘優格，由於當時尚未普及市面上只有傳統的口味單薄的優格，因此他覺得這也許會是一個機會。而當時希臘優格藉著高蛋白、低糖的特色搭上健身養身風潮而受到矚目，在一些高檔的有機商店會少量的販售，並沒有被量販。
因此Ulukaya的工廠開始生產並派樣，在一年後才接到開張後的第一張訂單，來自猶太商人的150杯訂單，而因為消費者的銷量太好了，很快的更大量的訂單上門。
站上成功巔峰的六大策略
策略一 – 追求普及而不是高貴
在短時間內，因為銷售範圍擴大許多，Chobani也在Walmart、Target等賣場上架，按產品特性希臘優格應該被安排在“健康食品”而非一般酪製品的貨架上，但Ulukaya堅持將產品與他牌優格陳列在一起，這樣的正面對決確實帶來風險，但也成功的奠定了Chobani產品平易近人的形象。
策略二 – 殺出重圍的包裝戰術
圖片來源：https://www.facebook.com/Chobani
像優格這種濃稠的食物很容易殘留在包裝內、挖取時易沾手，因此Chobani將包裝從傳統的瘦高狀更改為圓扁狀，提升了消費者體驗。而放置在大品牌旁邊，在這樣高度競爭下如何殺出重圍第一眼就吸睛呢？Chobani在盒身外加了一層彩印塑膠膜，改變了常見的直接壓印於瓶身，這樣的改變讓包裝更鮮艷更容易被注意到。
策略三 – 有遠見的定價策略
Ulukaya並不是將商品的定價直接反應了當下的成本，相反的他預想到了這個市場會逐漸地擴大，需求量也會上升，因此他將定價設定成大量生產後的量販價格，沒有直接反應成本固然帶來風險，但相對低廉的售價確實讓消費者願意嚐鮮，也因此Ulukaya銷量開了一個漂亮的紅盤，業績蒸蒸日上。
策略四 – 有效率的產品開發
此時的Chobani其實早有許多食品大廠爭捧著天文數字要收購，但都被Ulukaya回絕了，伴隨而來的隱憂是，食品大廠們可以利用自身的優勢推出同樣的產品去競爭，而Chobani將會岌岌可危。
但大廠們也有弱點就是資金的投注需要時間審核，改變產線、獲得更多乳源都需要龐大的資金，而且這將會與他們既有的產品-一般優格打架，上述兩個原因讓大廠們不得不放慢腳步審慎評估。
而深知要與他們爭的致勝關鍵就是快的Ulukaya，決定擴廠、僱員、蓋倉，四年後當其他大廠反應過來時，Chobani已經穩穩的吃下全美希臘優格市場，年營業額達10億。
圖片來源：https://www.facebook.com/Chobani
而只有一個主力產品還不夠，隨後憑藉著極有效率的團隊管理，他們在5個月內從0到上市了全新的優格飲，在獲利放緩時，Chobani使用了漸進與突破的雙重戰術，在漸進上他們改變了既有的包裝，推出節慶限定、限量款、季節限定食材等相關優格產品。
而在突破上，為了只能在晨間使用優格的既定印象，接連推出了穀物優格、鮮果優格、嬰兒專用優格與優格點心，讓享用優格變成無時無刻都能食用的美好。
當然產品的研發需要大量的真實評價，這點Ulukaya也想到了，因此他們在紐約設立了Chobani soho，作為新品發布、試賣與市調的大本營，第一線獲取客戶反饋，而這樣也造就了許多新創熱銷口味的誕生。
策略五 – 教學相長、神來一筆的提攜策略
圖片來源:Instagram hashtag#chobani soho
取之於社會的Chobani，在2016年10月成立Chobani incubator，新銳餐飲業申請育成計畫。獲選者可以得到2.5萬美金的金援和Chobani團隊中各式專家的全方位協助，並且將其產品曝光於Chobani soho，而Chobani不求股份、而是從大量的申請者上洞悉市場的趨勢，並透過探索有別於優格以外的領域得到更多的新知，可以說是教學相長互惠互利的楷模。
策略六 – 矛頭向外，善待員工，莫忘初衷
對外，Ulukaya投放廣告暗示對手的產品內含有與殺蟲劑類似的成份，害人家氣的一狀告上法院，雖然最後Ulukaya敗訴廣告被勒令停播，但Chobani的產品天然又安全的品牌形象卻也深植人心。
而對內，Ulukaya善待員工，給員工優越的待遇，高於平均水準的薪資與10%的股份分享，而作為新移民的Ulukaya並未忘記自己的出身，出手幫助了難民並提供一份寶貴的就業機會使他們能夠溫飽、自立自強，並夥同大企業如Airbnb、IBM等，利用企業影響力幫助這些弱勢族群。
我們從Chobani的案例中學到，成功需要的是找到一個對的利基市場（niche）、更長遠的眼光和相信自己，然而比叡智更重要的永遠是善良與不忘初衷的心，因為這是一種選擇而非天賦，而只有一個企業願意肩負著對的社會責任時，才能永續經營。